超下饭的冬菜肉饼

作者： 肥肥not-fat

冬菜嘛，爱的人很爱，不爱吃的人简直讨厌死了！哈哈😆爱它请给它配置靓猪一块，给冬菜一点点🤏释放魅力的机会～ 冬菜（壁花也能做主角哦），其实它超百搭的！搭配新鲜肉末，蒸出来鲜嫩多汁，轻轻松松拿下两碗大米饭🍚完美征服干饭小能手👌

用料

• 猪里脊 适量
• 冬菜 半汤勺
• 姜 一片
• 蒸鱼豉油 几滴
• 淀粉 一小茶勺
• 花生油 几滴
• 葱 一根
• 广东米酒 一小茶勺

超下饭的冬菜肉饼的做法步骤

步骤 1

基础调味：先猪肉洗净切片摊开，横竖来回叠起剁成肉末，加入姜丝、蒸鱼豉油，抓匀

步骤 2

腌制：冬菜洗一遍剁碎，拌入。（直接放太咸，也无需再放盐调味）这时放一点点淀粉，把肉末充分搅拌均匀，拍打几次，下花生油搅和搅和，起锁味锁汁的作用，肉饼放盘子铺匀、淋上米酒，大概腌制十五至二十分钟

步骤 3

大火蒸十二至十分钟（适肉饼大小薄厚而定）

步骤 4

出锅前撒上葱花即可（我自己喜欢提前一分钟撒上葱花蒸再出锅，这样不会吃得满嘴生葱味）

超下饭的冬菜肉饼的小贴士

1.冬菜很咸记得过水洗掉多余盐分 2.肉饼别铺太厚，影响熟度和烹饪时间 *只要肉足够新鲜，其实不需要像别人一样而外加糖、芝麻油、胡椒粉等调料。越是简单越能品出好滋味

菜谱创建时间：2022-10-23 01:41:46