面包机版生吐司

作者： 熊猫半糖

想不想做可以撕着吃的生吐司？又苦于家里没有厨师机？我用面包机就能做出和厨师机相同的质地和口感，而且全程不用手揉就可以实现。在家就可以实现生吐司自由，哈哈！搜到我这篇你就赚到了！

用料

• 高筋面粉 50克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 沸水 50克
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 淡奶油 20克
• 糖 15克
• 水 145克
• 酵母 4克
• 黄油 20克

面包机版生吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

制作烫种：往面包桶里加入日式面包粉50克、盐5克、糖5克，再倒入沸水50克，搅拌成糊化面团，稍微放凉；

步骤 3

再往面包桶里加入日式面包粉200克、糖15克、淡奶油20克、奶粉10克、酵母4克、水145克，揉成面团；

步骤 4

揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大，再取出发酵好的面团简单手按排气；

步骤 5

平均分成三个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，取一个剂子擀开后对折，三个做好盖膜醒5分钟，取一个剂子擀成长条，自上向下卷起，底部按薄捏紧，三个做好放入吐司盒中；

步骤 6

二次发酵至距离吐司盒顶部1cm处，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度30分钟（上色盖锡纸）；

步骤 7

烤好后出炉放烤网上放凉；

步骤 8

切片撕开，面包组织柔软细腻，撕着吃都可以；

面包机版生吐司的小贴士

半糖有话说～ 这个烫种的加入，使面包更加保湿，组织柔软细腻；

菜谱创建时间：2022-10-22 15:52:13