黑芝麻肉松盐面包

作者： 惠妈妈hui

将自己喜欢的材料凑一起做成盐面包了，不喜欢肉松的可以不放肉松直接卷有盐黄油，由于没有裹入黄油，烤前将黄油放置底部烤出脆底，或者喷洒水沾上芝麻烤都是不错的选择。 配方可以做8个 没有鲜酵母可以换成干酵母2.5克

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 水 150克
• 鲜酵母 7.5克
• 黄油 12克
• 黑芝麻 12克
• 有盐黄油 适量（用于涂抹和脆底）
• 肉松 适量（卷入）
• 沙拉酱 适量（卷入）

黑芝麻肉松盐面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和黑芝麻外都放入厨师机

步骤 2

揉至粗膜加入黄油

步骤 3

能拉出较薄膜后加入黑芝麻

步骤 4

揉至黑芝麻均匀分布即可，团成圆后包保鲜膜静置30分钟

步骤 5

平均分成八个面团

步骤 6

整形成水滴状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

取出一个面团，底部擀成宽7cm，拉着下面的面团一直擀，我擀长至55cm左右。面团应该是顶部最宽，慢慢变窄的等腰三角形，两个长边涂上融化的有盐黄油，准备放肉松的上面五厘米抹上沙拉酱

步骤 8

铺上肉松

步骤 9

卷起

步骤 10

一直卷

步骤 11

收尾压在面团下面

步骤 12

喷点水沾上芝麻进行发酵

步骤 13

一半没有沾芝麻，而是在底部放上一小块有盐黄油烤出脆底，两种方法都可以

步骤 14

发酵好后放入预热好的烤箱中层，喷一点水制造水蒸气（发酵时间约30~40分钟，最终看当时的实际温度和面团状态而定）

步骤 15

上火180度，下火190度16分钟（最后几分钟要盯紧，每个烤箱温度不一，达到理想的颜色即可）

步骤 16

一个放黄油一个放芝麻的底部对比~

步骤 17

切面

菜谱创建时间：2022-10-22 15:51:45