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黄油版酸奶蛋糕的做法

黄油版酸奶蛋糕

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作者: leibaobao00
leibaobao00
有时候想吃奶酪蛋糕,但家里正好没奶酪了怎么办呢?今天给大家分享这款口感媲美轻乳酪的黄油版酸奶蛋糕🍰。口感绵软细腻,冷藏后口感无限接近轻乳酪蛋糕,巨好吃~

用料

黄油版酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶我用的自制无糖的,如果用市售的,选浓稠的那种。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,黄油隔水小火加热融化,稍微放凉备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋粉和玉米淀粉,用打蛋器“Z”字搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄继续“Z”字搅拌至细腻无颗粒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖分两次加入蛋白,打发至细腻稳定湿性偏干的状态。烤箱预热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次把蛋白霜加入蛋黄糊内,翻拌均匀,我习惯是用手动打蛋器翻拌,最后再用刮刀拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入模具,模具底部可以垫烘焙油纸,轻震掉大气泡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个较深的烤盘放入温水,然后把6寸模具放入。海氏C40水浴150度20分钟,然后转130度65分钟,最后焖半个小时。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度时间根据自己烤箱脾气来,记得水浴后取出烤盘,把烤箱空烤半个小时,把水蒸汽烤干。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模就可以吃了,冷藏后口感更佳。

菜谱创建时间:2022-10-21 16:02:36
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