改良版水煮牛肉之【韭香牛肉】

作者： OnTheWay_luxk

用料

• 牛肉（纯瘦的比较好） 300克
• 韭菜 150-200克
• 姜 1片
• 蒜头 2瓣
• 料酒 少许
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 干辣椒 3个
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 白胡椒 少许
• 辣椒酱 1勺
• 蚝油 一点点

改良版水煮牛肉之【韭香牛肉】的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，姜蒜切成颗粒，干辣椒切段，韭菜切碎备用

步骤 2

牛肉里加生抽、白胡椒、料酒抓拌至牛肉吸收了汁液，加入淀粉抓拌均匀，腌制20-30分钟。

步骤 3

起锅烧油（少点），放入姜蒜、辣椒酱爆香，加入一碗水（吃饭的饭碗），放盐生抽蚝油。

步骤 4

水开下牛肉煮3-5分钟（根据厚度把握）

步骤 5

牛肉盛到盘子里，盛少许汤汁，撒上韭菜、干辣椒，然后烧热油浇上去激发韭菜的香味。

步骤 6

大家记得交作业哈。

改良版水煮牛肉之【韭香牛肉】的小贴士

1.牛肉吸收料酒、生抽，腌制过才会嫩。 2.韭菜多点比较香。 3.牛肉选里脊和腿肉比较好。

菜谱创建时间：2022-10-20 18:15:56