鲜香酥脆的避风塘炒虾

作者： 天然气小姐—Ariel

避风塘炒虾一直是去外面吃饭，大家都很喜欢的一道菜。 炒得金黄的蒜蓉、酥脆的面包糠，再加上炸得酥脆的鲜甜大虾。 整道菜真是连虾壳都很香，在家制作也是超级简单的。 不过不要一听油炸就害怕，有了清风海绵吸厨房纸巾，4倍吸水、8倍吸油，助力厨房，让我们下厨更轻松。

用料

• 大虾 300g
• 盐 3g
• 料酒 3g
• 黑胡椒 适量
• 玉米淀粉 5g
• 干辣椒 3个
• 豆豉 大概8g
• 蒜 6瓣
• 小葱 3根
• 面包糠 40g
• 生抽 10g
• 糖 6g

鲜香酥脆的避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

大虾用剪刀剪掉虾枪和虾须，开背，抽出虾线，洗净。

步骤 2

清风海绵洗厨房纸巾，4倍吸水、8倍吸油，厨房里的实用小助手。

步骤 3

用清风海绵吸厨房纸巾把虾表面的水分擦干。

步骤 4

清风海绵吸厨房纸巾，强韧耐用、湿水不易破。

步骤 5

处理好的大虾，用料酒、盐和黑胡椒腌制15分钟。

步骤 6

准备配料： 葱切断、辣椒剪成丝、蒜切成末。

步骤 7

腌制好的大虾入锅前用玉米淀粉抓匀。 这样不仅不会溅油，炸出来的虾也会更加酥脆。

步骤 8

开火，锅里倒油，烧到6成热。 用筷子试，可以冒小泡，倒入提前处理好的大虾，中火炸2~3分钟，炸到金黄酥脆。

步骤 9

捞出到铺有清风海绵吸厨房纸巾的篮子里~

步骤 10

清风海绵吸厨房纸巾4D立体压花、超强吸，再也不用担心油太多了。

步骤 11

重新起锅，倒入少量油~ 小火把蒜末炒到变色捞出。

步骤 12

再留少量底油，倒入豆豉和干辣椒炒香。

步骤 13

倒入黄面包糠翻炒，翻炒到酥脆，倒入生抽和糖调味。

步骤 14

再把之前炒好的蒜末和炸好虾倒回锅里翻炒均匀，大概1分钟。

步骤 15

出锅前撒上葱段，翻炒即可出锅装盘。

步骤 16

鲜香酥脆的避风塘炒虾就完成啦~ 是不是超级简单呀，大虾外酥里嫩，面包糠也很香酥。

步骤 17

有了清风，厨房轻松。 扫描清风海绵吸厨房纸巾上的二维码，即可浏览各种美食料理，GET你的不油自煮秘诀。

菜谱创建时间：2022-10-18 12:20:53