炸韭菜盒

作者： Tian的烟火

农家炸韭菜盒子，酥脆掉渣，色泽金黄。

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 3个
• 粉条 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 面粉 500克
• 耗油 适量

炸韭菜盒的做法步骤

步骤 1

大碗中倒入面粉，加一小勺盐搅拌均匀。然后加入50度°左右的热水和30克左右的食用油（做出来会酥脆）和成软硬适中的光滑面团，醒半个小时左右。

步骤 2

粉条泡软煮至八分左右捞出，用剪子剪成小段，加适量老抽上色和食用油(防止黏在一起)。鸡蛋滑散盛出，韭菜洗净切碎。

步骤 3

全部切好好装入盆中

步骤 4

韭菜里加入食用油搅拌均匀（防止出水），再加适量盐，花椒粉，耗油一起搅拌均匀。

步骤 5

面团醒好后分成大小一样的小面剂子，分别按扁擀成薄厚适中的面皮。

步骤 6

装入适量韭菜馅，多放一些就好。捏成盒子，喜欢捏成花边也可以。

步骤 7

油温五成热放入韭菜盒子，中火🔥炸韭菜盒子，炸制过程中要不停翻面，上下两面受热均匀，菜盒子会慢慢鼓起来 表皮会有气泡。

步骤 8

炸至两面金黄就可以控油捞出了

步骤 9

表皮酥脆，味道鲜美。

步骤 10

里面也不吸油，很好吃。

菜谱创建时间：2022-10-18 10:37:03