菇の红烧冻豆腐

作者： 怡怡厨房

个人比较喜欢冻豆腐煮汤或者红烧，因为鲜豆腐的内部结构经过冷冻后产生变化，所以冻豆腐的口感会不一样，更饱腹，更入汤汁味等等。 冻豆腐的做法很简单，最懒最懒的做法就是直接把南豆腐扔冰箱里冻着，随取随用。

用料

• ＃食材
• 冻豆腐 适量
• 干香菇 适量
• 干姬松茸 适量
• 黄豆+青豆 适量
• ＃佐料
• 姜丝 少许
• 老抽 少许
• 冰糖 少许
• 花椒粉 少许
• 盐 适量

菇の红烧冻豆腐的做法步骤

步骤 1

- 干香菇、干松茸菇提前一夜泡发，切块 - 黄豆隔夜泡发 - 青豆新鲜的，可泡可不泡 - 切点姜丝

步骤 2

- 冻豆腐拿出来放水里解冻，微波炉解冻也可以

步骤 3

- 热油，下姜丝+菇类+豆类炒出香味，+冻豆腐翻炒 - 加水，少许老抽+适量冰糖 - 大火煮开，然后中小火炖 注1: 个人建议可以多加水，多炖一会儿，这样子豆子们更软糯，冻豆腐更入味。 注2: 炖多久自己掌握，我喜欢入口即化的豆子，所以我就炖30-60分钟

步骤 4

- 加点花椒粉，按自己口味加盐，大火收汁出锅 - 成品像这样

菜谱创建时间：2022-10-17 14:42:29