全麦豆沙肉松面包

作者： 微辣的下厨房

用料

• 烫种
• 全麦面粉 75克
• 开水 90克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 赤藓糖醇 25克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 牛奶 适量
• 黄油 15克
• 馅
• 红豆沙 适量
• 肉松 适量
• 牛奶 适量

全麦豆沙肉松面包的做法步骤

步骤 1

烫种搅拌均匀密封冷藏过夜12-16小时，加入主面团除黄油以外的所有揉粗膜，加入黄油揉出手套膜，室温28°左右发酵1.5倍大，取出排气分成8份揉圆松弛20分钟，擀开加入豆沙肉松条搓条卷圈，烤箱二发35°左右，放入一碗热水，发到手碰快速回缩，刷水撒上芝麻，烤箱170°预热16分钟上色取出。

菜谱创建时间：2022-10-17 14:32:49