白菜烩丸子

作者： 挚爱熊宝宝

中午和妈妈视频，突然想起了她经常做的这道菜，于是逼迫她教出做法，试图自己还原。完成之后，大呼过瘾，一碗几乎全部吃去。有一瞬间以为自己是坐在家里，嘴里吃着的是妈妈做好的饭菜。

用料

• 大白菜
• 肉馅
• 鸡蛋
• 料酒
• 花椒油
• 盐 味精 鸡粉
• 生、老抽
• 耗油
• 粉丝

白菜烩丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅中打入一个鸡蛋搅匀

步骤 2

在1中加入少许料酒、花椒油、盐味精鸡粉、少许生抽、1~2滴老抽、少许蚝油。搅拌均匀

步骤 3

热锅烧油（油量是炒菜的一倍），热至6、7成热时下丸子，小火煎制，直到丸子表面略微金黄盛出待用

步骤 4

第3步，锅中会留下少许油，直接倒入大白菜翻炒，白菜略变软的时候加入生抽。此时白菜锅中开始出汁，放入煎好的丸子和小把粉丝，炖煮一会。

步骤 5

汤汁差不多被粉丝吸干后，加入少许盐、味精，即可出锅。

白菜烩丸子的小贴士

制作小丸子：我是直接用勺在碗里做的，勺上沾上些油可避免与肉馅的粘连，更易制作。 煎丸子一定要小火啊~~

菜谱创建时间：2012-11-03 06:20:58