家里客人好评爆赞的下饭菜｜茄子烧豆角

作者： 瓜瓜喊你来吃饭

茄子的软糯配上清脆的豆角，两种口感混合在一起，酱汁冲击味蕾上的享受，让人赞不绝口。

用料

• 豆角 300克
• 茄子 1个
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 半勺

家里客人好评爆赞的下饭菜｜茄子烧豆角的做法步骤

步骤 1

茄子：切条放3勺盐搅拌腌制，二十分钟后挤干水分，茄子炒的时候容易变软不吸油。 豆角：切段清水泡十分钟洗净，沥干水分热油放一勺盐，把豆角炒软盛出备用。

步骤 2

1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺老抽，半勺盐，1勺淀粉，清水倒至碗的一半就行，搅拌成酱汁。

步骤 3

热油放点蒜，半勺豆瓣酱炒出红油爆香。

步骤 4

倒入茄子大火炒2分钟。

步骤 5

放蒜末大火炒30秒均匀。

步骤 6

倒入豆角大火炒1分钟。

步骤 7

倒入刚才的秘制酱汁小火焖五分钟，最后大火收汁。

步骤 8

下饭下饭，茄子软糯，豆角软糯且有嚼劲，好吃！下饭！

家里客人好评爆赞的下饭菜｜茄子烧豆角的小贴士

豆瓣酱半勺够咸了，重口的朋友可以放一大勺，茄子用盐腌制过不吸油且容易炒软炒熟。

菜谱创建时间：2022-10-13 22:28:05