天津素烩豆腐（口罩版）

作者： 墨宝爸爸来做饭

京津通勤的墨宝爸爸，因为口罩政策被封在帝都。想念家人，也想念天津的那些美食。 近来有些上火，不敢吃肉，只好整个豆腐。 唉，帝都没有亲情，就好像素烩找不到红粉皮。条件有限，不喜勿喷。

用料

• 豆腐 1块
• 东北拉皮（替代红粉皮） 1包
• 豆皮 1张
• 豆芽菜 1小堆儿
• 香菜 1把
• 葱姜蒜 若干

天津素烩豆腐（口罩版）的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，豆皮切菱形，豆芽菜洗净，替代红粉皮的拉皮洗净。用香油泻三块酱豆腐。

步骤 2

香菜撕吧撕吧一小把，葱姜蒜随便整点儿。

步骤 3

豆腐焯水

步骤 4

豆芽过油

步骤 5

小火大料瓣炸黑

步骤 6

哇塞，没顾上拍，太快了。葱姜蒜扔进去，炸香后，倒入泻好的的酱豆腐汁。再倒入一勺酱油，一勺料酒，一小勺五香粉。全程小火。

步骤 7

开大火，料沸，倒入泡酱豆腐碗的水。（我忘记煮香后，铲出渣子了）

步骤 8

然后扔进去豆腐块，豆皮，豆芽菜。咕嘟一会儿，再把假装的红粉皮也扔进去。我尝了一下，三块酱豆腐不用放盐，口重的也可以适量加。最后倒入香油，香菜。出锅。米饭多蒸一点哦。

菜谱创建时间：2022-10-13 19:30:24