南昌特色小吃——热照子

作者： 安琪美食家

这些堆叠在一起的小团子，其实是南昌的一种特色街边小吃，被叫做“热照子”或“热罩子”。 白白嫩嫩的原味团子，可以一个一个的小圆球掰着吃，也能一次来一大口，口感中糯叽叽还带着一丝韧劲儿，口味微甜，不仅有大米的醇香，还有炼乳的浓郁奶香。

用料

• 粘米粉 180g
• 白砂糖 20g
• 炼乳 10g
• 温水 160ml

南昌特色小吃——热照子的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将准备的食材全都倒入奶锅中，并搅拌均匀；

步骤 3

锅中开小火，不停搅拌直至面糊抱团；

步骤 4

把面团从锅中取出放在硅胶垫上（垫子上可以抹上一点油防止沾粘），揉面时带上一次性手套，把面团揉至比较光滑的状态即可；

步骤 5

趁热将大面团搓成大小相等的小团子，团子下方垫硅油纸，避免与砧板沾粘；

步骤 6

按照自己的喜好排列成型；（团子相连部分可以抹一点水，以免粘不上）

步骤 7

锅中烧水，水开后上锅20分钟蒸熟即可；

菜谱创建时间：2022-10-13 11:23:47