醋溜丸子

作者： 喵喵爱吃小鱼

鲁菜，我国八大菜系之一，黄河流域烹饪文化的代表，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。鲁菜常见于宴席料理，雍容华贵、中正大气，但如今一些经典菜式在家还是方便重制的，虽然低配但不失精髓。

用料

• 闽正海鲜丸子 250克
• 鸡蛋 1颗
• 玉米淀粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 2勺
• 番茄酱 1勺
• 盐 少许

醋溜丸子的做法步骤

步骤 1

闽正海鲜丸子解冻，打散一颗鸡蛋备用。

步骤 2

将丸子滚上蛋液，再滚上薄薄一层玉米淀粉。

步骤 3

取锅倒油加热，放入丸子，中火炸至定型捞出沥油。

步骤 4

往油锅中再倒入切好的姜蓉、蒜蓉炒出香味。

步骤 5

将醋、生抽、糖、盐、淀粉，5勺水搅拌调制糖醋汁倒入锅中。

步骤 6

等到酱汁成粘稠状后，再将丸子倒入锅中，加1勺番茄酱，翻炒均匀。

步骤 7

丸子充分裹好酱汁即可出锅。

菜谱创建时间：2022-10-12 16:16:39