爆汁空气炸锅烤乳鸽！

作者： 蓉小白

用料

• 乳鸽 2只
• 老抽 50克
• 生抽 150克
• 冰糖 20克
• 蚝油 15克
• 葱结 1大团
• 生姜 1块
• 水 300克
• 白醋 20克
• 蜂蜜水 5勺

爆汁空气炸锅烤乳鸽！的做法步骤

步骤 1

乳鸽2只，洗干净，切掉屁股和爪子。 冷水入锅，加生姜，料酒，煮开后冲冷水洗干净。

步骤 2

老抽，生抽，冰糖，蚝油，水，放小锅中煮开。 把洗干净的乳鸽放到上述卤水锅中浸泡，半小时翻面一次，也可冰箱冷藏过夜。

步骤 3

浸泡好的乳鸽，刷一层白醋（为了脆皮） 空气炸锅80度，15分钟，翻面再15分钟。（此步骤为了风干乳鸽表面）

步骤 4

风干好的乳鸽，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水，1:1比例） 190度，6分钟 翻面，继续190度6分钟

步骤 5

出锅

步骤 6

切块，表皮酥脆好吃。

爆汁空气炸锅烤乳鸽！的小贴士

盒马的乳鸽最近搞活动，19.8一只，多便宜啊！！ 鸽子的屁股要切掉，这是去腥的关键。祝大家成功哦~

菜谱创建时间：2022-10-11 20:22:47