南瓜排包

作者： uk冰淇淋

南瓜排包，金黄松软，早餐必备。

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 25克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 8克
• 南瓜泥 138克
• 盐 4克
• 蛋液 35克
• 橙子干 适量
• 炼乳 20克

南瓜排包的做法步骤

步骤 1

备好料放到和面桶中进行和面，厨师机和面；先揉成团，待面团基本扩展后加入黄油，打出手套膜。时长约10分钟。

步骤 2

揉好的面团拿出，进行基础发酵，发至两倍大。大约40分钟。

步骤 3

基础发酵后拿出面团排气；进行分割；分成6等份约100g每个，然后面团搓圆。

步骤 4

搓好的面团放到烤盘上，盖好保鲜膜，进行冷藏松弛30分钟（图内为12等份，双倍的量；大家参考上面是6等份的哈）

步骤 5

做馅料，准备好的馅料除果干外其他加入，隔着热水进行搅拌均匀，备用。

步骤 6

等份的面团拿出整形。

步骤 7

加入馅料，果干也在这时铺在馅料周边。

步骤 8

整形后入模 所有面团整形完成后进行发酵。约1小时。

步骤 9

高比克T38用200度预热；170度烤17-18分钟；看自己喜欢的上色程度。

菜谱创建时间：2022-10-11 17:32:52