小吊梨汤

作者： Gina的小厨

都说“食梨防燥最宜秋”，来一份小吊梨汤润肺止咳。清甜祛燥老北京的味道，使用小美，精准温控，家里也能做！ 老北京小吊梨汤发源于北京，是中国传统的日常甜品。 老北京小吊梨汤是以冰糖与雪梨为主料制成，清爽顺口，清甜不腻，加以话梅，使小吊梨汤口感更为丰富。

用料

• 银耳 半朵
• 清水 1500克
• 雪花梨 1个
• 红枣 10颗
• 话梅 5颗
• 红糖 20克
• 黄冰糖 20克
• 枸杞 一小把约20粒

小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

①如果是干银耳，先用凉水泡发。 ②泡发后放入一点面粉和盐，浸泡清洗。 ③洗净。

步骤 2

去掉银耳根部的黄色部分，取半朵银耳放入主锅中5秒/速度4.5切碎。

步骤 3

主锅中加入1500毫升直饮水，30分钟/100度/刀头反转/速度小勺烹煮。（银耳没有其他食材干扰，单独烹煮才更容易出胶，所以先单独煮30分钟银耳。）

步骤 4

烹煮银耳过程中，用面粉加盐的清水浸泡清洗红枣和枸杞。（用盐和面粉浸泡的枣和枸杞更容易洗净褶皱中的灰尘。）并准备好雪梨、话梅、冰糖和红糖备用。

步骤 5

银耳煮30分钟后，加入1个雪梨+10颗红枣+5颗话梅+20克冰糖+20克红糖，继续30分钟/100度/刀头反转/速度小勺烹煮。

步骤 6

最后加入一小把（约20颗）枸杞，继续10分钟/100度/刀头反转/速度小勺烹煮。

步骤 7

煮熟后，趁热享用吧😋也可以冷藏后食用。

菜谱创建时间：2022-10-09 17:32:48