披萨面团 - Pizza Dough

作者： 丛LEON

意大利

用料

• 00号面粉/高筋面粉 200g
• 水 120g
• 盐 3g
• 干酵母（如常温发酵） 2g
• 干酵母（如冷藏发酵） 0.4g
• 橄榄油（可以不放） 10g

披萨面团 - Pizza Dough的做法步骤

步骤 1

大碗用水溶解盐

步骤 2

盐水中加20g面粉搅匀

步骤 3

缓慢加入剩余面粉和酵母直到完全混合

步骤 4

揉面板撒面粉防粘，把混合好的面团转移至揉面板并揉10分钟至光滑

步骤 5

面团转移至大碗盖保鲜膜或湿布发酵30分钟

步骤 6

四面拉扯面团并整形成圆形继续常温发酵2小时（或低温发酵10-12小时）

步骤 7

发酵结束后转移至撒面粉或玉米粉的案板整形为9寸（厚底）或10寸（薄底）披萨饼

菜谱创建时间：2022-10-08 17:04:54