重庆泡椒鲫鱼好吃的停不下来

作者： 蓝老师的私厨生活分享

我最喜欢的就是喜欢吃鱼，蒸鱼，烤鱼，凉拌鱼，水煮鱼，风干鱼，腊鱼款式都吃过，百吃不厌，减肥小姐姐吃鱼不长胖哦，蛋白质含量丰富，小朋友适合煮汤，放豆腐，放叶子菜

用料

• 鲫鱼 2条（约1斤半左右）
• 泡椒和泡姜 260克左右
• 豆瓣酱 3勺
• 花椒 2勺
• 冰糖 1块
• 醋 2勺

重庆泡椒鲫鱼好吃的停不下来的做法步骤

步骤 1

自家的泡椒和泡姜约260克剁细之后备用

步骤 2

我用了7根蒜苗，洗干净之后切成段，备用

步骤 3

两条鲫鱼约1斤半左右，打花刀，然后放料酒和盐腌制15分钟

步骤 4

三成油温放豆瓣酱，泡椒和泡姜，花椒一起炒，中火

步骤 5

放醋2勺

步骤 6

放大拇指大小的冰糖，增加鲜味

步骤 7

冰糖化了，炒散之后，中火10分钟就可以放水

步骤 8

煮开之后，约10分钟之后把豆腐干1小块，胡萝卜1根切成片，鲫鱼放进去煮，小火慢慢煮。

步骤 9

小火煮鲫鱼15分钟之后，放大蒜苗，1分钟起锅。

步骤 10

超级嫩，入口即化，不需要味精和鸡精哦

重庆泡椒鲫鱼好吃的停不下来的小贴士

鲫鱼无需煎，腌制好之后就直接煮。

菜谱创建时间：2022-10-08 12:59:33