醉蟹

作者： 斋界

金秋十月正是我的家乡吃蟹的季节，毛爪最胜。我们每年都要去乡村自驾出游顺别吊些回来😀我就想到做一些醉蟹了，它可以用这个方法保存的长一些时间。

用料

• 香叶。 2 片
• 陈皮。 1 片
• 花椒。 10 粒
• 姜。 3-5 片
• 盐。 5-8 克
• 冰糖。 15 克
• 生抽。 1000 克
• 花雕酒或黄酒（超市里常见的） 500克
• 洋葱🧅用手掰开备用。 1 个
• 香菜整根洗净备用。 3-5 根
• 草果、白芷，大料，白胡椒适量 克
• 河蟹，稻田蟹，大闸蟹均可个头不太大的🉑️ 20只
• 辣椒看个人口味可以适量 个

醉蟹的做法步骤

步骤 1

（1）把蟹多洗几次，直到水清了没污泥就可以了。然后再上锅蒸熟大概15分钟，蒸熟的河蟹要放凉备用。 （2）把所用的食材倒入锅中，锅必须是干净的无油无水的。开火煮沸，下一步就是把熬好的卤汁放凉再倒入准备的酒。 （3）先把凉的河蟹放进准备的容器里，再倒入卤汁，密封后放进冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

菜谱创建时间：2022-10-06 20:17:14