斑斓蛋挞

作者： 为食

家里种了棵斑斓，长得还挺快的，可以随便造，试试能做什么好吃的，先从最简单的蛋挞开始吧。 甜度属微甜，喜甜的至少加一倍糖。

用料

• 蛋挞皮 6个
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 70克
• 斑斓汁 15克
• 糖 6克

斑斓蛋挞的做法步骤

步骤 1

新鲜斑斓叶洗净

步骤 2

切小块，加水用搅拌机打碎，过筛滤汁就可以用了。

步骤 3

想要颜色深，就少放点水搅拌，能打碎就行，15克就这么点。

步骤 4

鸡蛋，牛奶，斑斓汁，糖混合均匀，过筛。 看起来不是很绿，别担心，熟了就绿了。

步骤 5

蛋挞皮从冰箱拿出来无须解冻，摆好直接倒入调好的蛋挞液，八九分满。 提前预热烤箱，上下200度，烤18分钟左右。

步骤 6

颜色有点深了，下次少放点斑斓汁。

步骤 7

淡淡的斑斓清香。

步骤 8

斑斓蛋糕，浅浅的绿更好看。

步骤 9

保存方法1 用不完的斑斓汁，最好沉淀一下，倒掉多余的水，装封口袋冷冻保存，50克1袋刚好做一个8寸戚风。

步骤 10

保存方法2 斑斓叶洗净，晾干水份，剪成小块，放烤盘上。

步骤 11

上下60度热风2小时左右，中途随时看看，能轻松捏碎就行了。

步骤 12

打粉过筛，密封保存。 我的筛子是60目的，粗了点，80目或以上的会更好。

斑斓蛋挞的小贴士

鲜用的效果最好，颜色最漂亮，但比较难保存，能种一棵最好，随用随摘。 打汁冷冻的会结块，颜色也会暗些，不影响口感，用之前用搅拌机打一下效果应该会好些，我懒就直接用了。 干粉最容易保存，但制作比较费时间，可以根据自家情况选择保存方法。 蛋挞皮用的是奥昆的。

菜谱创建时间：2022-10-06 19:26:23