红烧肉｜家常版

作者： 古典美人美食

今天分享一道家常版红烧肉，每次做孩子都多吃三碗饭，肥而不腻，软烂入味，搭配了点豆皮节一起烧，好吃的不要不要，汤汁拌饭也是绝了～

用料

• 五花肉 500克
• 豆皮节 1张
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 姜片 3片
• 冰糖 一小把

红烧肉｜家常版的做法步骤

步骤 1

洗净后的五花肉切丁

步骤 2

豆皮节

步骤 3

五花肉凉水入锅，家葱姜料酒去腥，水开煮2分钟

步骤 4

捞出擦干水分

步骤 5

锅中不要放油 下五花肉煎出油脂盛出

步骤 6

锅底留少许油，放几粒冰糖，小火炒出枣红色倒入五花肉迅速翻炒均匀，加2勺生抽➕1勺老抽➕一勺蚝油➕八角香叶 桂皮干辣椒，一起翻炒均匀

步骤 7

加开水没过五花肉，小火炖30分钟

步骤 8

再放豆皮炖10分钟

步骤 9

最后大火收汁即可

步骤 10

肥而不腻，软烂入味

步骤 11

汤汁拌饭也是一绝👍

红烧肉｜家常版的小贴士

小贴士❣️：炒糖色的时候记得火喉是小火哈，（以免糖色炒黑发苦）用铲子顺时针慢慢搅拌，炒出枣红色即可关火

菜谱创建时间：2022-10-06 09:10:58