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虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜

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虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的用料

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切丁,倒入 料酒和一小勺盐腌制。木耳泡发后切一下,尖椒和大蒜切片。 (如果买的是大木耳就切几刀,切成适合一口食用的大小,也方便入味)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋冷水入锅煮,锅中加入一勺盐。煮到水开后4分钟,捞出放入冷水泡一会儿,然后再剥去壳。 (冷水下锅防止鹌鹑蛋因外界和壳内压强不一样而开裂,加盐和放入冷水中是为了好剥)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋剥好洗一下后擦干,油烧热放入油锅小火炸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋表面炸成虎皮状捞出控油,最好用吸油纸吸下油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留点余油,放入尖椒爆香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖椒的辣香传出来后,放入肉丁快速翻炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发后的木耳沥干水分和蒜片一起入锅炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生抽、醋和少许糖调味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入蒜片和姜丝翻炒几下。将一旁的虎皮鹌鹑蛋放入锅中,翻炒至上色均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水淀粉加水勾芡,倒入锅中,简单翻炒几下即可关火。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘出锅!

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的小贴士

菜谱在公众号【花吃姐姐】发布,如需转载请联系公众号

菜谱创建时间:2017-08-29 10:48:58
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