蒜泥开边虾

作者： 暴暴宝宝

懒人菜，记录一下。无滤镜，记录用。

用料

• 虾 24只（大概7-8两）
• 蒜 一头
• 料酒 勺
• 盐 少许
• 葱 2根
• 龙口粉丝 2小把
• 生抽 1小勺
• 小米辣 一只（调色，可用可不用）
• 食用油 适量
• 糖 少许
• 蒸鱼豉油 少许（可不用）

蒜泥开边虾的做法步骤

步骤 1

2小把龙口粉丝泡软备用

步骤 2

基围虾用剪刀沿着脊背剪开，拿去虾线。用少许黄酒，一点点盐稍微腌制几分钟。

步骤 3

粉丝铺在盘子里，虾头朝外平铺在盘子里。

步骤 4

锅里放油，放入蒜末，小火炒到微微焦黄。

步骤 5

放入生抽，糖，盐，蒸鱼豉油（没有可以不放），水，尝尝味道，水多放点，粉丝特别吸水。

步骤 6

把蒜末水淋到虾上。

步骤 7

锅里加水开火，上汽后蒸3分钟，久了虾容易老。出锅后洒上葱花，小米辣（为了加颜色好看，如果没有或者不吃辣就不放），要想虾色泽好看，再淋上点热油即可。懒得弄的话洒上葱花就好了。

蒜泥开边虾的小贴士

如果不想开边，直接抽了虾线就放进去蒸也行。就是要多蒸2分钟。 忘记，不想用酒腌制也行，不会有太大的不同。

菜谱创建时间：2022-10-04 15:57:12