自贡经典冷吃兔做法

作者： 大燕_174k

在我们自贡，再可爱的兔兔🐰都没有一只可以逃出自贡！

用料

• 菜籽油 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 八角 4个
• 白糖 适量
• 陈皮 1片
• 三奈 3个
• 老姜 适量
• 辣椒面 适量
• 兔肉 1只
• 花椒 288粒
• 香叶 5片
• 冰糖 适量
• 味精 适量
• 芝麻 适量
• 草果 4个
• 香果 4个
• 陈皮 1片
• 砂仁 3个
• 小茴香 适量
• 洋葱 1个

自贡经典冷吃兔做法的做法步骤

步骤 1

新鲜兔肉切丁

步骤 2

兔肉加 料酒 鸡精 味精 盐 小葱 大葱 姜片 花椒抓匀 腌制15分钟以上

步骤 3

干辣椒剪1cm左右小段

步骤 4

这一步防止后面辣椒段炒糊

步骤 5

准备香料

步骤 6

开始炼油，加入大葱段 姜片 洋葱炸制金黄后捞出！

步骤 7

捞出

步骤 8

下入兔肉及香料翻炒

步骤 9

翻炒至油色清亮水分炒干

步骤 10

加入青红花椒 小茴香 香叶继续翻炒

步骤 11

加入辣椒段 冰糖 继续翻炒

步骤 12

根据个人口味炒干就可以，起锅前加入适量芝麻 鸡精味精 少量晒醋即可出锅！

菜谱创建时间：2022-10-03 13:21:37