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香辣烤鱼的做法
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香辣烤鱼

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作者: 烟火间
烟火间

香辣烤鱼的用料

香辣烤鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

针鱼去内脏后洗净,沥干水份,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚。(赶时间的话腌制20-30分钟也行,腌的时间越长越入味)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马铃薯去皮切成0.5公分的片状,用水冲洗掉外面的淀粉质,放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀(根据自己的口味随意调整)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上铺上锡纸(雾面朝上),锡纸上抹上一层食用油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤个15-20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将针鱼放在马铃薯片之上,送入烤箱220度,继续烘烤15-20分钟(中途可以根据情况,再涂抹一层烧烤酱,或者最后5分钟可取出再撒上一层孜然、花椒和辣椒面烤一下)。

香辣烤鱼的小贴士

补充: 针鱼是海鱼,只有一根大刺儿,很适合拿来烤,吃着很方便。当然,鱼的选择,完全可以依照自己的喜好来定,烤制的时间根据鱼的大小酌情调整。 我喜欢烤鱼的时候在下面垫些马铃薯片一起烤,烤过之后的马铃薯片遭到哄抢的程度往往不亚于鱼肉哦:-)同样可以选择自己喜欢的其它耐烤的蔬菜一同烤制。 为了方便清洗烤盘,建议在放食材之前铺上锡纸,否则汤汁调味料等在烤盘上炭化后非常难清洗。

菜谱创建时间:2012-11-01 20:42:31
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