梦龙巧克力脏脏包

作者： 飞花入梦_1

特别香浓的巧克力面包，就是热量不低，只是太好吃了，吃完了再说😋

用料

• 中种面团
• 水 147克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 高筋面粉 210克
• 主面团
• 发酵好的中种面团 全部
• 高筋面粉 90克
• 可可粉 12克
• 细砂糖 26克
• 盐 5克
• 鸡蛋1个+牛奶 共75克
• 无盐黄油 36克
• 奶油夹心
• 淡奶油 300克
• 糖 30克
• 表面巧克力淋面
• 黑巧克力 150克
• 椰子油 25克
• 坚果碎 适量

梦龙巧克力脏脏包的做法步骤

步骤 1

中种面团全部材料混合均匀没有干面就可以，室温发酵3～4个小时，或者室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵1夜。将主面团的所有材料除黄油外搅拌至粗膜，加入黄油后揉至出手套膜，滚圆后醒20分钟，分割成12份，整理成三角形，卷成水滴型，放冰箱冷藏醒发20分钟，案板上铺薄面，擀成薄水滴状卷起来成牛油包的样子。发酵箱发酵1小时，烤箱200预热，下层烤10分钟，出炉晾至手温装袋保湿，淡奶油打发，装裱花袋，面包中间割一刀挤上淡奶油，抹平（只是为了记录，没有拍过程图）

步骤 2

巧克力加椰子油60度隔水融化，装裱花袋里淋到面包表面，撒坚果碎。

步骤 3

冰箱冷藏至巧克力冷却，装袋。

步骤 4

特别好吃的巧克力脏脏包。

菜谱创建时间：2022-10-02 15:38:07