芝麻酱红糖小面包

作者： 食a色

找了个红糖芝麻酱面包的方子，用来消耗这瓶自制芝麻酱。 用葵花籽油替代黄油，只要单纯的红糖芝麻酱的味道。 馅料太过厚实，烘烤过程中爆汁儿，淌了一烤盘， 不过没关系，好吃才是关键。

用料

• #面团
• 高筋粉 216克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 75克
• 盐 2克
• 鲜酵母 6克
• 葵花籽油 15克
• #馅料
• 自制芝麻酱 50克
• 红糖 50克

芝麻酱红糖小面包的做法步骤

步骤 1

面团：高筋面粉216克，细砂糖15克，鸡蛋1个，水75克，盐2克，鲜酵母6克，葵花籽油15克 馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克 。

步骤 2

将除酵母与油外的面团料放入面包机中，搅拌至光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时以上。

步骤 3

取出，加入酵母，继续搅拌均匀。

步骤 4

再倒入油，继续搅拌。

步骤 5

搅拌好的面团能拉出薄膜。

步骤 6

滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

步骤 7

面团长大至两倍。发酵完成。

步骤 8

排气，分割成六等分，滚圆，松弛15分钟。

步骤 9

馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克 。

步骤 10

将红糖与芝麻酱一起倒入碗中。

步骤 11

搅拌均匀，备用。

步骤 12

面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。

步骤 13

包好，封口放在上边，捏紧。

步骤 14

用擀面杖擀成牛舌状。

步骤 15

卷起。

步骤 16

收口向下，用小刀在表面划几道斜口。

步骤 17

放入模具里，盖上保鲜膜最后发酵。

步骤 18

面团发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。

步骤 19

放入预热好的烤箱，中层。上下火180度烤约15分钟左右。

步骤 20

表面金黄，出炉。

步骤 21

立即脱模，置晾架上晾凉。

步骤 22

成品1

步骤 23

成品2

芝麻酱红糖小面包的小贴士

面团用水量需根据鸡蛋大小酌情增减。 馅太多面包可能会爆开。 具体烘烤温度和时间要根据自家烤箱酌情调整。

菜谱创建时间：2022-10-02 09:57:14