小J低碳水｜无面粉无糖无麸减油低卡生酮友好墨西哥咖啡面包｜无需发酵揉面｜简单快速制作

作者： 珍妮姐姐是不想发胖的吃货

大家好呀，小J来更新啰。 今儿分享低碳水减油低卡版墨西哥咖啡面包/帕帕罗蒂面包。 这款面包虽然有外皮和内馅，但做法简单快速，无需发酵揉面；虽然用的无麸生酮食材，但口感和味道很人间，绵软又不失嚼劲，和普通面粉面包相似度95%。面包比较饱腹，很适合上班族准备第二天的早午餐哦，喜欢食面包的伙伴们一定要试试！ 备注：可做约6份帕帕罗蒂咖啡面包；每份帕帕罗蒂咖啡面包含碳水约1.1g、含约117卡路里（用蛋清代替全蛋，卡路里约为100cal每分面包）。 建议用无咖啡因的咖啡粉做咖啡液，这样既可以有咖啡香又不怕过多摄入咖啡因；戒咖啡因人士也可以享食啦。 如果在制作上有任何问题大家可以留言评论区，小J都会尽量回复的哈。 希望你们喜欢这次的分享，大家周末愉快哦。

用料

• 燕麦纤维粉 16克
• 羽扇豆粉（可用10g椰子粉代替） 20克
• 金亚麻籽粉 10克
• 洋车前子壳磨成粉 13克
• 泡打粉 3克
• 咖啡液 3-5克
• 赤藓糖醇 10克
• 鸡蛋(可用85g蛋清代替更低卡） 2个
• 无糖扁桃仁奶 15克
• 软化黄油（咖啡外皮） 20克
• 葵花籽粉或扁桃仁粉（咖啡外皮） 10克
• 燕麦纤维（咖啡外皮） 7克
• 赤藓糖醇（咖啡外皮） 1勺约5克
• 咖啡液（咖啡外皮） 2-3克
• 鸡蛋液（咖啡外皮） 20克
• 软化黄油（奶酥馅） 20克
• 椰子粉（奶酥馅） 10克
• 赤藓糖醇（奶酥馅） 10克
• 咖啡液（奶酥馅） 2克
• 鸡蛋液 15克

小J低碳水｜无面粉无糖无麸减油低卡生酮友好墨西哥咖啡面包｜无需发酵揉面｜简单快速制作的做法步骤

步骤 1

制作奶酥馅- 软化黄油加入赤藓糖醇后先用刮刀混合均匀；再加入椰子粉、咖啡液混合均匀后加入鸡蛋液，翻拌均匀成团即可入冰箱冷藏约20分钟待用。

步骤 2

制作咖啡外皮- 软化黄油加入赤藓糖醇用蛋抽搅打顺滑后加入咖啡液搅拌均匀；再加入葵花籽粉和燕麦纤维粉稍微混合至无明显干粉加入鸡蛋液混合均匀成面糊状即可入裱花袋待用。 如果温度偏高，建议入冰箱冷藏约10分钟。

步骤 3

制作无麸生酮面包面团- 干粉类（燕麦纤维、羽扇豆粉、金亚麻籽粉、洋车前子壳粉、赤藓糖醇、泡打粉）混合均匀后加入鸡蛋或蛋清、咖啡液、扁桃仁奶后搅拌至无明显干粉，用电动打蛋器搅打约15秒-20秒，用刮刀翻拌成团即可。

步骤 4

制作咖啡面包（包馅、裱咖啡外皮）- 包馅料- 将面团、准备好的奶酥馅分为6等份；取一份面团分成两半，取一份馅料加入半分面团上，再盖上另一半面团，借助保鲜膜将面团揉圆即可； 裱咖啡外皮- 将装有咖啡外皮酱的裱花袋口剪个小口，在面包表面转圈裱出咖啡面糊。

步骤 5

烤箱预热190度，面包入烤箱烤至10分钟后，烤箱调至175度，盖上锡纸继续烤约15分钟。 面包出炉后，待其温热不烫手就可以享食啦。

菜谱创建时间：2022-09-30 11:21:02