凉拌无骨鸭掌

作者： 虾大爷

配方还在调试，发出来纯属自己记录， 味道还蛮好的，百香果味道感觉不出来，青椒感觉可有可无，下次去掉这两样，把青椒克重叠加到小米椒里面去

用料

• 无骨鸭掌 1000克
• 味极鲜 224克
• 2.5米醋 246克
• 开水 9克
• 糖 77克
• 盐 6克
• 青椒 50克
• 洋葱 60克
• 蒜米 30克
• 柠檬 0.5个
• 百香果 1个

凉拌无骨鸭掌的做法步骤

步骤 1

无骨鸭掌冷水下锅加入沙姜、姜、桂皮、香叶、八角、洋葱、料酒煮开后中小火煮10分钟，冲洗掉油脂后冰水浸泡

步骤 2

腌料全部切碎混合一起，柠檬去籽切片或者直接挤柠檬汁下去，放片的一天后要把柠檬片拿出来以免发苦

步骤 3

把鸭掌放入腌料混合完毕冰箱冷藏，第二天就可以吃啦

菜谱创建时间：2022-09-28 16:17:11