红酒无花果核桃奶酪贝果（小美版）

作者： sandy是只猫

用料

• 酒渍无花果：
• 无花果（对半剪开） 120g
• 蓝莓酒 30g
• 主面团：
• 热红酒（冰的） 150g
• 水 200g
• 海盐 3g
• 半干酵母 6.5g
• 高粉 625g
• 黄油 18g
• 夹心：
• 奶油奶酪 60g
• 核桃仁 10个
• 糖水：
• 糖 30g
• 水 1000g

红酒无花果核桃奶酪贝果（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.无花果和蓝莓酒混合均匀，浸渍隔夜。

步骤 2

2.主面团材料中，除黄油外所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油再揉面5min，整理成团。

步骤 3

3.整理好的面团平分10份，静置10min后整形（馅料包进去）。

步骤 4

4.放入28°发酵箱发酵20min，取出煮糖水正反各20s，放入预热好180°的烤箱烤制25min即可。

菜谱创建时间：2022-09-27 21:25:42