莲藕内脂豆腐猪肉丸

作者： 青青-悦青

把秋天的莲藕做进肉丸子，那真是下饭的极致，一个接一个吃不停，谁吃谁知道。

用料

• 猪肉 300g
• 藕 100g
• 鸡蛋 2个
• 姜 少许
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 淀粉 5勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺

莲藕内脂豆腐猪肉丸的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净削皮

步骤 2

莲藕刨丝切成末

步骤 3

取一小盆，放入300g猪肉糜、100g切成末的藕、2个鸡蛋、少许姜末、半勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、5勺淀粉拌匀。将肉糜延顺时针方向搅打上劲至非常粘稠。（不够粘稠可以多加一点点淀粉）

步骤 4

将肉糜通过虎口挤成大小均匀的丸子

步骤 5

放入油中，中小火炸制，炸制定型后用筷子搅动一下，炸至金黄。

步骤 6

包裹在肉馅之中的莲藕碎，在咀嚼中更显爽脆清香，不仅降低了肉自带的油腻感，还丰富了口感。

步骤 7

莲藕菠菜汤

步骤 8

莲藕小白菜汤

步骤 9

早餐的莲藕肉丸

步骤 10

鲜松茸莲藕排骨汤

步骤 11

九月莲藕正鲜嫩，做成藕汤，味道鲜美。

步骤 12

每年的年夜饭，都会准备一道丸子菜，为图个好彩头。尤其在民间，丸子寓意团团圆圆，是年夜饭上必不可少的菜肴。

步骤 13

菜谱创建时间：2022-09-27 15:42:44