冬阴功味儿的煎饺

作者： 段王爷�

某天在某音刷到卖冬阴功酱的视频，加上刚网购了两个饺子盒，于是灵光一闪想到可以试试做冬阴功味的饺子。搜了一下菜谱，发现不多，参考了一部分，加上自己的一些经验，初尝试的成果还算阔以~给有兴趣的小伙伴参考参考~

用料

• 鸡胸肉 3块
• 鲜虾 10只
• 番茄 1个
• 包菜 五分之一个
• 青柠檬 1个
• 饺子皮 2块钱
• 生粉 少量

冬阴功味儿的煎饺的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉要去膜去筋。肉的一面朝上然后用刀顺着肉纹反复刮就可以。刮出来的肉泥要再继续剁，但不用太烂，加一丢丢盐给点底味，然后兑一点生粉水慢慢往肉泥里加，边加边搅拌，这一步是为了让肉不要那么柴，然后先放一边。虾去壳去线切丁，不用切太小（我这切太小了）口感会更好。番茄去皮去籽切小粒儿。

步骤 2

包菜切碎碎的，等会吃的时候还有脆脆的口感，很不错。

步骤 3

网购的酱，还可以，这一罐软妹币15。下次再试试别的牌子

步骤 4

材料都嚯嚯到一起，突然想起家里有青柠檬，切了一个挤汁加进去，增加点酸味儿，我试了一下原酱的味道感觉不够酸，加柠檬就正好，因为我本人喜酸，不喜欢的小伙伴也可以不加的哦。

步骤 5

小馅儿拌好了。强行捏了个造型

步骤 6

买了两种饺子皮，圆的和方的。煎饺还是得用圆的，以前做水饺用的方的，这个馅儿好像不合适。

步骤 7

造型勉强过关吧…包饺子很好玩！我可以一直包！

步骤 8

包好啦，圆形的一共就这几个

步骤 9

迫不及待下锅煎！

步骤 10

芜湖~火开太猛没一会儿就烧焦了…没想到折在这一步了啊！！

步骤 11

马不停蹄再次尝试！这次全程小火，左右两边都翻一翻。最后加点生粉水，煮到干底面会更酥脆哦！不过我这个平底锅没有盖子，一般来说加了水之后得盖上盖子的是不？

步骤 12

出锅啦，卖相倒是还好，煎饺子我的盲点就在于熟没熟，这个熟了。酱挖了一大勺，有点多，但是味道是那么回事儿~

步骤 13

看一下酥酥脆脆的底

步骤 14

内馅儿~本来是想下洋葱的，没想到给忘了

步骤 15

最后再看一眼这乌漆嘛黑的吧…

菜谱创建时间：2022-09-27 00:48:51