冷发酵果蔬馒头

作者： 段王爷�

孩子是个不挑食的好宝宝，但是妈妈是个爱做手工活儿特别是玩面团的妈妈，所以虽然做个白馒头估计也愿意吃，但是做得可爱点，增加了趣味性不是~ 晚上家务活什么的忙完开始动手做，如果加上发酵做造型上锅蒸，时间太久了，之前在哪里看过冷发酵的方法，就想着试试，前一晚先揉好面放进冰箱，第二天早上起来再深加工，时间上比较不赶。 不过…此处无精确菜谱，只是第一次尝试做就成功了忍不住要分享~哈哈

用料

• 南瓜 适量
• 胡萝卜 一点点
• 菠菜 3根
• 中筋面粉 适量
• 辅食机
• 干酵母

冷发酵果蔬馒头的做法步骤

步骤 1

不打算多做，所以准备的食材都很少量，就是家里有用剩下的利用了起来。 辅食机（我用摩飞榨汁杯）把胡萝卜打烂过滤出汁（不过滤也行要打得够烂），菠菜煮熟挤干水分加水打成泥，南瓜直接蒸熟。因为给孩子吃的所以没下糖

步骤 2

胡萝卜泥，菠菜泥，南瓜泥，分别加入适量发酵粉融合均匀，再倒进面粉里，揉成三光状态，揉出来的面团要感觉到很柔软，放进容器盖保鲜膜放进冰箱冷藏过夜。

步骤 3

胡萝卜造型比较好做，胡萝卜泥面团切成等分小块搓成上圆下尖的造型，我这个胡萝卜比较胖，搓成长条一点的也像。再取菠菜泥面团搓成小条形做叶子。用筷子再胡萝卜圆的那头戳个洞把叶子按进去即可。再按一点纹路（我按太浅蒸出来纹路已经没了）

步骤 4

南瓜泥面团搓圆按扁，用可以切造型的工具按出横横竖竖的条纹，工具我用家里不知道哪里来的刮板，用刀估计也成。然后两边向中间后卷出形状。菠菜面团搓圆按扁切出很细的纹路，再对半切开，包住玉米做叶子。

步骤 5

剩下的菠菜泥面团随便搓圆了。但是孩子不接受这个绿色哈哈哈，只吃了胡萝卜造型的。

步骤 6

冷水上锅蒸，胡萝卜膨胀了，圆乎乎的。

步骤 7

咬一口，内部组织很细腻。虽然没下糖，但是不会完全寡淡无味，可能是食材本身有味道。口感也很不错~冷发酵法真的好好用~希望下次也能成功~

菜谱创建时间：2022-02-27 19:06:56