自制红焖鸡

作者： 茶茶7

有一种小时候妈妈做的味道

用料

• 花椒 8粒
• 料酒 3勺
• 鸡 半只
• 盐 两勺
• 冰糖 8粒
• 姜 4片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 干丁香 半勺

自制红焖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉切成块，冷水冲净，淋干半小时。

步骤 2

加入料酒、姜片、生抽两勺、盐一勺、花椒，辣椒干、香叶、八角、干丁香弄碎搅拌，腌制半小时。

步骤 3

起锅热油，把鸡块放入锅中炒到表面变色。加入热水和鸡块平齐，放入生抽一勺、老抽两勺、冰糖。大火收汁到一半的时候转中火，继续收汁，出锅前加入一勺或者半勺盐。

自制红焖鸡的小贴士

1、炒变色的时候注意保护鸡皮 2、出锅前收汁一定注意观察，别糊

菜谱创建时间：2022-09-25 17:58:24