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秘制烧鸡的做法

秘制烧鸡

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作者: Gmei_Mei
Gmei_Mei

用料

秘制烧鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡放在花椒大料水中浸泡6-8个小时,可以的话晚上放进去第二天中午做正好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的鸡用厨房纸擦干净,风干一小时,使水分放干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,油热下鸡,先炸一面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不停用勺子往表面浇油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待上面定型

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面炸另一边,继续往表面浇油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面定型,微焦上色后即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡放在卤水中,卤水即之前卤过猪肉制品的最佳,如果没有可以用清水加卤肉料加老抽,蚝油,黄酒代替,新卤水比起老卤水香气不够

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一瓶啤酒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱姜蒜,大火煮开,芦花鸡肉质紧致,炖一个半小时

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖制期间不定时往上面浇浇汤,多汁半个小时左右翻翻面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个半小时后关火泡一夜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡制好后用大火热透

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇上卤汁

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放凉即可食用

秘制烧鸡的小贴士

如果使用三黄鸡炖制时间半个小时即可,不然就散了

菜谱创建时间:2020-12-19 11:10:32
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