手工蒜蓉辣酱

作者： 静姐姐家厨房

家里经常会备有这款蒜蓉辣酱，每次蒸鱼虾之类的菜加上一大勺，超级好吃，有时候炒菜，炒饭，面条里面加上也好吃～

用料

• 红辣椒 8个
• 小米椒 10个
• 大蒜 5头（整个）
• 多力葵花籽油 120克
• 生姜 1小块
• 食用盐 1勺
• 白糖 3勺
• 蚝油 2勺
• 白酒 2勺（50度以上的）
• 花椒粒 10粒

手工蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

准备好食材，清洗干净

步骤 2

大蒜头可以一个一个剥下来，然后用刀拍一下，这样会很好去皮

步骤 3

蒜头全部去皮

步骤 4

切碎

步骤 5

红辣椒也全部剁碎，记得带手套，会辣手的，个人感觉手工剁的比较好吃，也可以用搅拌机加工一下

步骤 6

锅中加入多力葵花籽油

步骤 7

加入切好的姜末

步骤 8

蒜末

步骤 9

小火慢炒，记得多翻炒，小心糊了

步骤 10

加入花椒粒增香

步骤 11

再加入红辣椒翻炒均匀

步骤 12

加入食用盐

步骤 13

加入白糖，蚝油

步骤 14

小火慢炒大概5分钟左右倒入白酒，翻炒均匀后就可以关火

步骤 15

等蒜蓉辣酱冷却后装瓶，瓶子要提前消毒一下（我是洗干净后在烤箱里120度10分钟，高温杀菌）

手工蒜蓉辣酱的小贴士

☞切辣椒🌶️的时候要带手套 ☞冰箱冷藏保存可以10天左右

菜谱创建时间：2022-09-25 10:30:13