万能白灼蔬菜汁(清甜脆爽的白灼球生菜)

作者： Isgettingbetter

娃和娃爸都是肉食动物，极少主动吃叶类蔬菜，球生菜大概是为数不多的他俩都不拒绝的叶类蔬菜~

用料

• 球生菜/可换任何青菜 300克左右(中号偏小一颗)
• 油 25克
• 小葱白 10克
• 蒜 2瓣
• 生抽 1瓷勺
• 蚝油 1/2瓷勺
• 鱼露 1/2瓷勺
• 热水 2~3瓷勺

万能白灼蔬菜汁(清甜脆爽的白灼球生菜)的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，同时处理生菜、小葱白和大蒜。球生菜洗干净，手撕成块备用。从小葱上掐下葱白，洗干净(不用切，大段就可以)。大蒜拍碎去皮，切沫备用。

步骤 2

处理好菜和大蒜，取小碗调个汁，生抽、耗油、鱼露、热水倒入小碗，搅拌均匀备用。

步骤 3

这时候锅里水开，关火🔥【很重要，能最大程度保持生菜脆爽】，倒入球生菜到锅里，用筷子搅拌三四圈，保证所有菜都浸入开水里，全程大概15~20秒，捞起沥干水份，装盘。

步骤 4

起锅烧油，小火，把小葱白丢下去炸，炸到金黄捞出葱白丢弃不用，把蒜末倒入油里，依然小火，炸3-5秒钟，泼到装盘的生菜上，再均匀的淋上小碗里调好的料汁。开吃！

万能白灼蔬菜汁(清甜脆爽的白灼球生菜)的小贴士

不必再放盐，咸度完全够，喜欢更淡口可以减一半生抽。

菜谱创建时间：2022-09-24 14:43:18