孩子最爱~炸猪排

作者： 满小满的美食厨房

我家很少吃炸物，因为我家孩子脾胃弱，油炸食品容易产生湿热，导致脾胃运化功能减弱，湿气加重。偶尔吃一次解解馋，孩子们开心的像过年。所以凡事都有度，没有不健康的食物，只有不健康的饮食习惯。让孩子们吃的开心心情愉悦也很重要。 与其去外面买，不确定油和食材的质量，还不如自己在家炸一点解馋，吃的更健康当妈的更安心。 炸鸡尽量就少吃吧，鸡是热性，本身容易上火，再用炸的方式，等同于火上浇油。猪肉是阴性，用炸的方式还好。再配一杯解腻助消化的温热白茶或熟普喝，就很好。 最近有收到下厨房赠送的蛋黄酱试用装，这款产品也是我家常备，每日早餐三明治里必不可少的酱料，拌沙拉，今天用它来做孩子们最爱吃的炸物~炸猪排！

用料

• 猪排 2块
• 鸡蛋 1个
• 面包 一片
• 卷心菜 2片
• 黄瓜 1/3根
• 小番茄 3个

孩子最爱~炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉一块（选肥瘦相间有好看花纹的那种，最适合做猪排） 切1.5cm厚片，用肉锤把两面砸薄 调个腌制料汁：两瓣蒜压碎成沫，加味淋，日式寿喜烧酱汁，生抽，盐，黑胡椒粉，调匀。 猪排两面蘸满料汁，放保鲜盒里腌制冷藏过夜。

步骤 2

次日炸猪排，先切点蔬菜摆盘铺底。 卷心菜切丝铺盘底，水果黄瓜切片摆盘子一圈，小番茄切两半摆一圈。

步骤 3

猪排蘸料三件套准备： 第一盘：面粉 第二盘：一颗全蛋液 第三盘：面包糠（我用自己烤的早餐包，60克一只，空气炸锅烤脆，绞肉机打成粉末） 图里这次家里没面包了，我用一片干馒头片搓碎渣，一样好用，好吃。

步骤 4

锅里倒油，烧到七成热，筷子放进去周围又密集的小泡泡即可。 我用的不锈钢小奶锅，因为锅壁高，不容易往外溅油，比炸锅好用。

步骤 5

腌好的猪排，第1层先两面裹面粉。

步骤 6

第2层裹满蛋液

步骤 7

第三层裹满面包糠

步骤 8

下油锅炸，转小火，避免猪排外皮炸糊了，里面还没熟。

步骤 9

炸至一面金黄，翻面继续炸。

步骤 10

炸好放案板上晾凉切件

步骤 11

切件后摆在蔬菜上。 挤上好乐门蛋黄酱，和伍斯特酱油，就可以大快朵颐啦！

步骤 12

看看猪排肉质非常嫩，依稀可见饱满的汁水。搭配上香浓绵密的蛋黄酱，绝啦！ 再吃一口卷心菜黄瓜和番茄，酸甜爽脆又解腻。简直完美搭配！

步骤 13

看一下蛋黄酱配料表

菜谱创建时间：2022-09-24 14:11:00