农家糖蒜腌制

作者： 涂涂家常菜

腌制时间是5-22号！

用料

• 蒜 4斤
• 白糖 250克
• 醋 500克
• 盐 适量
• 水 6斤水！最后多了！可以减少到4斤

农家糖蒜腌制的做法步骤

步骤 1

刚挖出来的大蒜清理干净！

步骤 2

清理成这个样子

步骤 3

这个样子

步骤 4

全部清理完毕之后用清水过几遍！

步骤 5

放进桶里用清水浸泡一晚上

步骤 6

浸泡一晚上的大蒜第二天用清水冲洗两三遍，把水倒掉之后开始用盐再腌制一天一夜

步骤 7

平时我们炒菜的盐就可以了，

步骤 8

大蒜基本上每个大蒜抖裹上盐巴就可以了，一天一夜，第二天清洗干净！把水晒干！一定不能用有生水

步骤 9

没水分的蒜装入干净无水的瓶里备用

步骤 10

半斤糖

步骤 11

一斤醋

步骤 12

糖，醋全部倒入锅中大火烧开就可以了！我这里是六斤的水！水一般没过大蒜就可以了！主要熬出来的汁酸酸甜甜的就可以了！具体没什么标准要求！

步骤 13

六斤的水没过大蒜好多！所以可以根据自己的情况定！但是我觉得多总比少好啊😃😃接下来就是阴凉处放置啦！

步骤 14

封口之前可以倒一点点高度白酒在里面！防止变质的…这就是腌制好的，家里人都喜欢吃

农家糖蒜腌制的小贴士

腌糖蒜一定要把大蒜洗干净，然后晾干，不要有水分，防止腐坏，醋和糖的比例是醋要少，糖一定要多一点。因为这样可以缩短时间。这是我们村庄上的一位老人告诉我的，这样腌出来的糖蒜好吃。

菜谱创建时间：2022-09-22 16:57:47