飞饼/抛饼/甩饼

作者： 活色生香的猫

泰国吃过多次的飞饼。

用料

• 高筋面粉 200克
• 香蕉 1根
• 黄油或植物油 适量
• 温水 120克
• 糖 2克
• 炼乳 适量

飞饼/抛饼/甩饼的做法步骤

步骤 1

面粉、水、糖加入容器中，（如果用中筋面粉需要加2克盐），用筷子搅成絮状，再揉成团。

步骤 2

面团抹一层油，醒面1小时。

步骤 3

最好选白钢案板，案板抹油，分4个剂子，每个面剂80克。分别揉圆。其实可以再小点，薄皮的好吃。

步骤 4

密封或包上保鲜膜，夏天要入冰箱冷藏4小时以上，做之前提前取出面回温。在泰国是将面团放着盒子里，淋了好多油，沉浸式。

步骤 5

制饼，用擀面杖擀薄或抻薄都行。尤其是边要薄，如果边厚也可切下去。泰国的做法是压薄面团，一次次飞饼，下面有视频。

步骤 6

香蕉切片

步骤 7

摆上香蕉

步骤 8

淋上炼乳或撒上糖。如果加蛋液就先淋蛋液再放香蕉片、糖。

步骤 9

从两边往里折。

步骤 10

再折另外两边

步骤 11

热锅中加入黄油。

步骤 12

待黄油融化。

步骤 13

用中火煎。

步骤 14

煎至一面金黄色翻面。如果喜欢脆的可以火力大一点。

步骤 15

切成方块

步骤 16

截面可以看到香蕉果肉。

步骤 17

元气满满的一天。

步骤 18

某天用了炼乳，不用再撒糖，直接铺香蕉片。

步骤 19

满满的香蕉🍌果肉混合着奶香。还可以换成其他水果馅的，只放炼乳的也很好吃。

步骤 20

去泰国的时候特意去买了飞饼。

步骤 21

这是淋的巧克力。

步骤 22

这是鸡蛋香蕉飞饼。

步骤 23

饼皮是非常薄的。

步骤 24

可以看到鸡蛋。

步骤 25

表面淋了炼乳。

飞饼/抛饼/甩饼的小贴士

根据自己锅的大小制饼。

菜谱创建时间：2022-09-20 09:50:27