家庭版【海鲜大咖】

作者： 莫屬

平时家庭聚餐，朋友欢聚，整一锅海鲜大咖，在家里也能实现海鲜自由。

用料

• 龙虾🦞 1只
• 大虾🦐 2斤
• 螃蟹🦀 4只
• 鲍鱼、 6只
• 章鱼🐙、鱿鱼🦑 各5只
• 花甲螺、南风螺 各1斤
• 生蚝🦪、扇贝 各10只
• 皮皮虾 1斤
• 各种自己喜欢吃的海鲜………
• 配菜：
• 洋葱🧅、玉米🌽 各1根
• 土豆片🥔、莲藕片 1个
• 粉丝、金针菇 各1把
• 西兰花🥦 1朵
• 炸腐竹 200克
• 鱼蛋 1包
• 各种喜欢吃的配菜…………
• 调味：
• 大蒜 5瓣
• 生抽 5勺
• 耗油 3
• 海鲜酱 海鲜少放半瓶，量多放一瓶
• 料酒 5勺
• 姜片 10片
• 盐 3克
• 白糖 15克
• 喜欢吃辣的加辣椒酱 3勺

家庭版【海鲜大咖】的做法步骤

步骤 1

1⃣️把所有的海鲜、配菜，全部清理洗干净。该切片的切片，该切块的切块。海鲜和配菜焯水七分熟(贝壳类)，螃蟹切开蘸淀粉炸一下，皮皮虾、龙虾、大虾也过一下油。(生蚝不用绰水) 2⃣️酱汁准备：会做饭的：爆香油(可放辣椒)，再加入白糖耗油酱油海鲜酱，生粉水勾芡成海鲜酱汁用完大碗盛在一边备用。 不会做饭的就简单点：直接海鲜酱加水加酱油兑成酱汁盛在一边备用。 3⃣️锅中放入配菜垫底(西兰花留着铺上层围边装饰)，加入葱、姜、料酒、少许盐，接着在配菜上面摆上各种海鲜。 ⚠开火啊，别说教程里没说开火哦🙈🙈

步骤 2

4⃣️所有食材倒锅中摆好造型后，淋上酱汁，盖上盖子煮…

步骤 3

5⃣️几分钟沸腾后再煮三分钟，开吃😂(由于配菜和海鲜都是绰水过的，所以不用煮太久)。

步骤 4

如果是用这种炉，下面可以放固体酒精或者碳，一边吃一边炖，就像刷火锅一样，煮沸腾后，什么熟透了先吃什么。粉丝、生蚝可以后下，要灵活变通哈。

家庭版【海鲜大咖】的小贴士

食材份量无法衡量，看个人喜好而定的，所以我就不一一详写了。调味也是根据个人口味而定。(如果不会下厨的人，会觉得无从下手吧🙈🙈)照片和视频是两次不同时间做的，有时人少就简单点，人多就安排豪华的，不用纠结我的视频照片不一样。如果直接用锅煮的就提前把食材绰水七分熟，该炸的炸。用炉子慢炖的话，食材不一定全部绰水，有些可以边吃边炖。

菜谱创建时间：2022-09-19 11:50:16