萝卜炖鱼汤（微麻微辣）

作者： 麦穗鱼

前面二十几年都不怎么喜欢吃鱼，也不会做鱼，怀孕后天天都想吃鱼，琢磨一下还真不难，怎么做都好吃😋新手也可以轻松掌握哈

用料

• 鱼 1条（400g左右）
• 萝卜 1根（切厚片）
• 姜 3片
• 小米辣 3根（切圈）
• 花椒 15粒
• 葱 2根（切段）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

萝卜炖鱼汤（微麻微辣）的做法步骤

步骤 1

新鲜的鱼洗干净，擦干水分，热锅热油在锅中晃匀，放入鱼之后不要挪动，中小火煎至两面金黄 一面煎好了再翻另一面就不会破皮粘锅，如果把握不好可以计时，每面煎4-5分钟

步骤 2

直接在锅边放入姜片、小米辣、花椒炒香，不要炒太久会苦会发黑，稍微闻到香味就可以了 因为后面还要炖煮，味道会出来的

步骤 3

加入一壶开水大火焖煮5分钟，汤变白啦 水一定要加够，因为后面全程大火会蒸发掉一些

步骤 4

再加入切厚片的白萝卜焖煮15分钟，直到萝卜变透明，汤色奶白，全程大火

步骤 5

最后放入盐和白胡椒粉调味，开盖大火炖煮5分钟

步骤 6

撒上香葱就可以出锅了 微麻微辣，特别适合秋冬喝，不喜欢吃辣的可以不放辣椒花椒，一样很美味

步骤 7

萝卜换成豆腐也很美味

萝卜炖鱼汤（微麻微辣）的小贴士

鱼洗干净后不用腌制，擦干水分就不会溅油啦 锅一定要烧热，热锅热油下鱼，中小火煎 煎完一面再翻另一面就不会破皮粘锅，把握不好的话还是用不粘锅更合适

菜谱创建时间：2022-09-19 11:45:20