香煎鸡胸肉-嫩多汁（附腌制方法）

作者： 麦穗鱼

最近和对象在减脂，尝试了各种鸡胸肉的做法之后，还是这种最深得我心，又嫩又多汁而且操作简单 我是每次腌制5斤，然后250g一袋分装冷冻，两个人吃刚好的～做起来也非常快，中大火大概3分钟就能煎好啦

用料

• 鸡胸肉 5斤
• 盐 6克
• 生抽 15克
• 料酒 20克
• 白砂糖 7克
• 淀粉 10克
• 黑胡椒粉（现磨的更香） 3克
• 橄榄油 少量

香煎鸡胸肉-嫩多汁（附腌制方法）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，切成1cm左右的厚片（不要担心太厚，鸡胸肉煎熟之后会稍微缩水变薄，如果切太薄会容易变柴变老）

步骤 2

加上除橄榄油之外的所有调料

步骤 3

带上手套抓匀

步骤 4

放冰箱冷藏腌制2小时左右

步骤 5

我是250g一袋分装冷冻，一袋是两人份，腌制一次两个人能吃10顿，一共是两周的量 要吃的时候提前拿出来解冻

步骤 6

不粘平底锅里放一点点橄榄油，大概5毫升（减脂就要越少越好），中大火烧热

步骤 7

然后快速铺上鸡胸肉，我最后一块放上去的时候，第一块已经完全变色了 底面颜色煎至微黄的时候就可以翻面了

步骤 8

两面煎至金黄色即可出锅啦，全程大概3分钟的样子。 一定要热锅热油，然后中大火煎，这样才能锁住鸡胸肉里的汁，才会嫩！ 如果锅中全程没有汁水溢出来就证明火候是对的～

步骤 9

这是我喜欢的颜色，微微焦

步骤 10

真的很多汁哦

步骤 11

有小姐妹担心有汁水会是没煎熟的，请放心，鸡肉切的不厚，中火煎到变色绝对能熟的～

香煎鸡胸肉-嫩多汁（附腌制方法）的小贴士

1.一定要中大火煎，这样才会锁住汁水才会嫩！ 2.这个实在是太简单了我都没啥要提示的了哈哈哈

菜谱创建时间：2021-07-14 23:32:49