凉拌龙须菜

作者： 麦家厨房

龙须菜是一种海藻，自带海产的鲜美，这样处理，质地非常的脆。酸甜的凉拌汁，开胃爽口，带着一丝生蒜的辛辣。芝麻香油，给略显粗糙的纤维，带来了油润和坚果香气。特别受欢迎的冷盘，又简单，各位亲，操练起来吧。

用料

• 龙须菜

凉拌龙须菜的做法步骤

步骤 1

盐渍龙须菜，国内应该很好找。坡县小朋友的话，ebuymart 有的卖，一包很多，冷冻可以保存很久，分3-4 次吃完。

步骤 2

龙须菜取出来，放在大盆里面，放一大盆水，泡一小时，一根一根漂洗干净盐分和沙子。再清水冲一下，沥干。 大锅水煮开，把洗干净的龙须菜焯水，30秒。捞出，立刻过冷水降温，这样能保持口感脆爽。然后沥干，装盘。用剪刀在盘子里各个方向剪几下，让纤维变得短一些，拌起来好拌。

步骤 3

拿一个小碗，蒜瓣5-6粒，压成蒜泥。加入3调味勺糖，吃饭的钢勺生抽4-5勺，镇江香醋4-5勺，调匀，至糖基本融化，蒜泥糖醋汁就好了。然后均匀的淋在摆好的龙须菜上。在淋上芝麻香油，拌匀，就做好了。

菜谱创建时间：2022-09-18 22:26:52