清蒸多宝鱼

作者： 深蓝色的海妖

用料

• 多宝鱼 1条
• 葱 2根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 姜 12片
• 红辣椒 1个
• 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 1勺
• 猪油 1勺

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

多宝鱼请卖家杀好，清除内脏、腮、鳞，清洗干净备用。

步骤 3

鱼的背面划几个月牙刀。

步骤 4

正面也划月牙刀，要划到鱼骨。

步骤 5

鱼身放姜片和葱段。

步骤 6

淋入1勺臻鲜本味糯米料酒，去腥。

步骤 7

加1勺猪油，去腥增香，使鱼身更加嫩滑。

步骤 8

在鱼身下面垫两根筷子，水开后放入锅中，旺火足汽蒸8分钟。

步骤 9

这个时候，我们把葱姜红椒切成细丝。

步骤 10

放入冰水中浸泡，一会儿，葱姜丝就会打卷儿。

步骤 11

8分钟，蒸好关火，不开盖，虚蒸2分钟后开盖。

步骤 12

把盘子里的汁倒掉，这个汁腥味很重。

步骤 13

把鱼身上的葱姜片捡掉。

步骤 14

放上葱姜红椒丝。

步骤 15

淋入2勺蒸鱼豉油。

步骤 16

浇上烧热的玉米油。

步骤 17

好了，一道色香味俱佳的清蒸多宝鱼就可以上桌咯！多宝鱼基本上没有什么小刺，肉质鲜美多汁，清蒸最能突出鱼肉的鲜美的本味。

菜谱创建时间：2022-09-17 22:50:12