宫保鸡丁

作者： 嫚丽1008

这个菜甜醋适口，鸡肉入口即化，还有干辣椒和花生的香气，是道下饭神菜。朋友赶快做起来吧✌️✌️✌️

用料

• 鸡胸肉（鸡腿肉去皮） 1一2个
• 花生米 适量
• 葱段 适量
• 花椒、蒜片、干辣椒 适量
• 腌料：盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、油 适量
• 碗汁：盐、味精、生抽、老抽、糖、陈醋、料酒、淀粉、水 糖、醋多一些，其他适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉先切条，再切小丁，放入一点盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉，抓匀

步骤 2

如果肉感觉干，就加入水淀粉，如果不干，加一勺干淀粉就可以，抓匀

步骤 3

最后倒入油封好，腌制最少半小时

步骤 4

调个碗汁：适量盐、味精、生抽、老抽、料酒、糖、陈醋、小半勺淀粉、半碗水。糖、醋多一些哈，尝尝味道，别太咸。因为鸡肉有底口。

步骤 5

炸一些花生米，我用的空气炸锅，喷一点油，9分钟，中间翻动一下。

步骤 6

👌

步骤 7

葱切段，蒜切片

步骤 8

我用的铁锅，热锅凉油鸡肉才不粘锅，大火烧热至冒烟，放油，转一圈后倒出，再倒入多一点的凉油，改小火，放入鸡肉数5个数，再滑散

步骤 9

一点都不粘，肉变白捞出控油

步骤 10

把葱段炸香

步骤 11

捞出

步骤 12

小火，花椒炸香后捞出

步骤 13

再放入干辣椒、蒜片炒香

步骤 14

放入鸡肉、葱段、花生米，改大火，倒入碗汁

步骤 15

翻炒至汤汁粘稠，淋上明油（料油）即可出锅

步骤 16

哎玛，太香了😍😍😍用勺舀着吃才过瘾！两碗米饭🍚走起，香迷糊了😂😂

菜谱创建时间：2022-09-17 18:47:00