蛋饺

作者： 晓颖妈咪

秋天到了，做一个莲藕馅和香芋馅的蛋饺！ 蛋饺馅的话按自己味来做: 想吃纯肉馅也行，也可以做莲藕肉馅，香芋，马蹄肉馅，胡罗卜肉馅，香菇肉馅，韭菜肉馅，肉可以用猪肉，牛肉，虾仁！ 做好的蛋饺可以蒸着吃，炸着吃，也可以做蛋饺煲，像白菜粉丝煲蛋饺，罗卜香菇粉丝煲蛋饺等等 这个菜谱的馅料大概需要3个鸭蛋，12个鸡蛋！

用料

• 蛋饺皮
• 鸡蛋 4个
• 鸭蛋 1个
• 植物油 1勺
• 馅
• 前腿肉 300克
• 干香菇 10克(6朵)
• 香芋 100克
• 莲藕 100克
• 胡椒粉 少许
• 生抽 小半勺
• 生粉 1勺
• 蚝油 小半勺
• 鸡精 少许
• 小葱 1根
• 姜 1片
• 盐 1勺

蛋饺的做法步骤

步骤 1

材料！

步骤 2

肉加姜葱放绞肉机一起绞碎！

步骤 3

肉，香菇，莲藕，香芋分别绞碎！

步骤 4

肉馅加生抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，生粉，植物油，一个鸡蛋清搅拌均匀！

步骤 5

搅拌好的肉馅分成2份，一份加入莲藕碎，一份加入香芋碎！

步骤 6

肉馅！

步骤 7

蛋打好，加一勺植物油，搅拌均匀！

步骤 8

锅烧热，刷点油！ 全程小火！

步骤 9

加入蛋液！

步骤 10

放上肉馅！

步骤 11

对折，轻轻按压蛋饺边缘，再剪一下就可以装盘！

步骤 12

做好的蛋饺！ 做好的蛋饺是没熟的，需要再煮过才可以吃！

蛋饺的小贴士

蛋饺可以一次做多点，放冷冻保存！

菜谱创建时间：2022-09-15 10:42:53