减脂餐｜无水焖鸡腿白菜

作者： 苏小庖

食材简单易做，不需要加一滴水，让白菜做出来比鸡肉更好吃，鲜味十足；不用加一滴油，非减脂者可保留鸡皮，减脂者去鸡皮，低脂低卡高蛋白的食物；这道炖菜在冬天吃，暖心暖胃，很满足哦～

用料

• 鸡腿 2-3只
• 白菜/娃娃菜 适量（尽量多一点）
• 生姜 几片
• 食盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

减脂餐｜无水焖鸡腿白菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡腿、白菜、生姜、料酒

步骤 2

鸡腿去皮，切大块，腌制半小时鸡腿肉：食盐➕现磨黑胡椒➕1勺生抽➕1勺料酒，充分搅拌均匀，让鸡肉吸收料汁. 以前料酒味道很重，现在用的是米婆婆臻鲜糯米料酒，气味清淡，有糯米的回甜。

步骤 3

白菜切大块入锅，用手撒两小撮盐.

步骤 4

腌制好的鸡肉，摆放在白菜上.

步骤 5

在鸡肉上铺几片生姜，去腥增味.

步骤 6

盖盖子中火煮五分钟➡️转小火煮十分钟‼️ 中火煮的第一分钟，白菜还未出水，出现滋滋煮的声音时，需用筷子翻动一下，避免糊底，等待出水后就不担心糊底问题。

步骤 7

白菜大量出水后，根茎变得透明，就熟了. 这时候可以尝尝白菜的口感和味道，不够软烂，可再煮一下；前面加过少许盐，咸味应该是够的，不建议太咸，不然吃不出白菜的甜味啦～

步骤 8

汤底是清亮的汁水，白菜吃起来真的超级鲜美，带着回甜；鸡肉也是嫩嫩的，但不及白菜的味道惊艳哦～因为白菜比鸡肉先吃光光啦😄

减脂餐｜无水焖鸡腿白菜的小贴士

做这道减脂菜的几点分享： 1️⃣调味： 白菜切块放入锅后，撒两小撮盐，可在焖煮的过程中更好更快地让白菜出水，然后煮进白菜中。这时候的调味食盐不宜多，不够再加都行的，避免过咸哦！ 2️⃣火候： ‼️中火煮五分钟➡️转小火煮十分钟‼️ 每家燃气火力大小不一样，要注意观察食物变化.盖盖子煮，大白菜还未出水，出现滋滋煮的声音时，需用筷子翻动一下；出现咕咕噜煮就是白菜出水了，不用担心糊底问题啦～

菜谱创建时间：2022-09-15 10:23:11