好吃不腻的生煎包

作者： 微笑momo宝贝

孩子特别喜欢吃包子，每天放学就问有没有得吃～所以做一盘生煎包简单快速，还可以当主食，是不错的选择！

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 220克
• 酵母 4克
• #馅料
• 猪肉糜 300克
• 葱花 100克
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 老抽 10克
• 臻鲜本味糯米料酒 15克
• 水 50克
• 白糖 5克
• 芝麻油 适量
• 花生油 10克
• 胡椒粉 5克

好吃不腻的生煎包的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、200克清水搅拌揉成光滑面团，发酵30分钟

步骤 2

猪肉糜加料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、油顺着一个方向搅拌

步骤 3

分次添加入馅料中的水，每次都要搅拌至吸收再添加下次，最后加入葱花拌匀即可（留少许葱花）

步骤 4

面团分成28个左右的小剂子，擀成中间厚周围薄的面片，包入肉馅

步骤 5

一个个放入煎锅中醒发20分钟

步骤 6

在四周淋上少许花生油，包子中火煎3分钟

步骤 7

倒入适量清水，浸没包子一半的水位，盖盖

步骤 8

水快收干了开盖煎至包底金黄撒上葱花，黑芝麻即可出锅

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

好吃不腻的生煎包的小贴士

1.和面的时候预留20克的水出来，视面团状态添加； 2.面胚发酵不要过度，否则煎出来的包子口感不好； 3.肉末尽可能多加水搅拌，做出来的包子会很多汁； 4.糯米料酒非常清香，调出来的肉馅味道不错。

菜谱创建时间：2022-09-14 09:04:55